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    池野信一
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塩糖水漬けレシピ

上田 淳子／著 -- 世界文化社 -- ２０２０．９ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5960/U13/7 1110397666 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130245928
タイトル 塩糖水漬けレシピ 
タイトルカナ エントウスイズケ　レシピ
副書名 おいしくなって保存もきく!
著者 上田 淳子 ／著  
著者カナ ウエダ　ジュンコ
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版年 ２０２０．９
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
NDC分類(10版) 596
ISBN13桁 978-4-418-20311-6 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1400
内容紹介 塩と砂糖を水に混ぜた液体に食材を漬けるだけ。それだけでパサつきがちな肉や魚がふっくらジューシーに! チキンピカタ、黒酢酢豚、たらの蒸し煮など、簡単でおいしい塩糖水漬けレシピ68品を紹介。
著者紹介 調理師専門学校の西洋料理研究職員を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理家として幅広く活躍する。著書に「おかずチャートで迷わない!即決!晩ごはん」など。

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