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みその教科書

岩木みさき／著 -- エクスナレッジ -- ２０２０．２ -- 588.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5886/I3/	1110285275	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130195869
タイトル	みその教科書
タイトルカナ	ミソ　ノ　キョウカショ
副書名	奇跡の発酵調味料
著者	岩木みさき／著
著者カナ	イワキ　ミサキ
出版地	東京
出版者	エクスナレッジ
出版年	２０２０．２
ページ数	127p
大きさ	26cm
一般件名	味噌
NDC分類(8版)	588.6
NDC分類(10版)	588.6
ISBN13桁	978-4-7678-2708-7
定価	¥1600
内容紹介	近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア30、みその新しい魅力に出会えるレシピ25などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。
著者紹介	実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室misa-kitchen主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。

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