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食用花の歴史

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- ２０１９．１１ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/K69/	1110255880	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130178235
タイトル	食用花の歴史
タイトルカナ	ショクヨウカ　ノ　レキシ
著者	コンスタンス・L.カーカー／著, メアリー・ニューマン／著, 佐々木紀子／訳
著者カナ	カーカー　コンスタンス　Ｌ．
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１９．１１
ページ数	185p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Edible flowers
一般件名	料理-歴史 , 花
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-05658-3
定価	¥2200
内容紹介	人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介	ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。,オハイオ大学元教授。毒物学博士。公共経営学博士。