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日本の食文化 6

-- 吉川弘文館 -- ２０１９．１１ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/N39/1-6	1110270061	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130174011
タイトル	日本の食文化 6
タイトルカナ	ニホン　ノ　ショクブンカ
巻の書名	菓子と果物
各巻著者	関沢まゆみ／編
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版年	２０１９．１１
ページ数	10,232,8p
大きさ	20cm
一般件名	食生活
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-642-06841-3
定価	¥2700
内容紹介	古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
甘味の魅力と食の文化	関沢　まゆみ／著	1-18
栗とトチ・どんぐり	松山　利夫／著	19-39
柿	今井　敬潤／著	40-65
みかん	藤井　弘章／著	66-93
飴	牛嶋　英俊／著	94-122
饅頭と汁粉・善哉	小川　直之／著	123-148
羊羹・蒸菓子・干菓子	青木　直己／著	149-170
粽と柏餅	服部　比呂美／著	171-198
カステラと菓子パン	関沢　まゆみ／著	199-232

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