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カニという道楽

広尾克子／著 -- 西日本出版社 -- ２０１９．１０ -- 664.76

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6647/H6/	1110234802	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130168282
タイトル	カニという道楽
タイトルカナ	カニ　ト　イウ　ドウラク
副書名	ズワイガニと日本人の物語
著者	広尾克子／著
著者カナ	ヒロオ　カツコ
出版地	吹田
出版者	西日本出版社
出版年	２０１９．１０
ページ数	254p
大きさ	19cm
一般件名	かに(蟹)
NDC分類(8版)	664.76
NDC分類(10版)	664.76
ISBN13桁	978-4-908443-45-9
定価	¥1500
内容紹介	道頓堀にあるカニ料理専門店「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べにいくカニツーリズム…。冬の味覚として深く愛されてきたズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を、多角的な視点から描く。
著者紹介	1949年大阪府生まれ。関西学院大学大学院社会学研究科博士後期課程を単位取得退学後、同科研究員。

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