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料理人にできること

深谷宏治／著 -- 柴田書店 -- ２０１９．９ -- 601.118

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6011/F14/	1110263900	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130158980
タイトル	料理人にできること
タイトルカナ	リョウリニン　ニ　デキル　コト
副書名	美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
著者	深谷宏治／著
著者カナ	フカヤ　コウジ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０１９．９
ページ数	243p
大きさ	20cm
一般件名	地域開発 , 函館市 , 料理(西洋)-スペイン
NDC分類(8版)	601.118
NDC分類(10版)	601.118
ISBN13桁	978-4-388-35356-9
定価	¥1800
内容紹介	バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介	1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。

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