資料詳細

詳細蔵書検索

ラム肉の歴史

ブライアン・ヤーヴィン／著 -- 原書房 -- ２０１９．７ -- 648.2

- 新着図書お知らせメール

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6482/Y4/	1110206750	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130150966
タイトル	ラム肉の歴史
タイトルカナ	ラムニク　ノ　レキシ
著者	ブライアン・ヤーヴィン／著, 名取祥子／訳
著者カナ	ヤーヴィン　ブライアン
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１９．７
ページ数	171p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Lamb
一般件名	羊肉-歴史
NDC分類(8版)	648.2
NDC分類(10版)	648.28
ISBN13桁	978-4-562-05654-5
定価	¥2200
内容紹介	栄養豊富でヘルシーなラム肉(生後1年未満の羊の肉)が近年注目されている。古代メソポタミアから現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付き。
著者紹介	フードライター、写真家。世界の料理についての取材記事を『ワシントンポスト』他に積極的に寄稿する。

ページの先頭へ