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    デレック・ハンフリイ
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最先端の日本酒ペアリング

千葉 麻里絵／著 -- 旭屋出版 -- ２０１９．５ -- 588.52

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5885/C7/ 1110150479 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130129116
タイトル 最先端の日本酒ペアリング 
タイトルカナ サイセンタン　ノ　ニホンシュ　ペアリング
著者 千葉 麻里絵 ／著, 宇都宮 仁 ／著  
著者カナ チバ　マリエ
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 ２０１９．５
ページ数 189p
大きさ 21cm
一般件名 清酒 , 料理
NDC分類(8版) 588.52
NDC分類(10版) 588.52
ISBN13桁 978-4-7511-1363-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥2500
内容紹介 大胆な日本酒と料理のペアリングを打ち出す日本酒イノベーター・千葉麻里絵が培ってきた技法を大公開。9つの理論と共に、実際に日本酒バー「GEM by moto」で提供してきた日本酒と料理のペアリング実例を紹介する。
著者紹介 岩手県出身。東京・恵比寿「GEM by moto」で日本酒ペアリングをプロデュース。,愛媛県出身。技術士(農学部門)。UTSUNOMIYA Sake & Food Lab代表。

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