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イチからつくるあめ

本間祐子／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１９．２ -- C588.38

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	580/H2/	1110118419	児童資料	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130115181
タイトル	イチからつくるあめ
タイトルカナ	イチ　カラ　ツクル　アメ
著者	本間祐子／編, 眞鍋久／編, 赤池佳江子／絵
著者カナ	ホンマ　ユウコ
叢書名	イチは、いのちのはじまり
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１９．２
ページ数	36p
大きさ	27cm
一般件名	飴
NDC分類(8版)	C588.38
NDC分類(10版)	C588.38
ISBN13桁	978-4-540-18137-5
定価	¥2500
内容紹介	イチからあめをつくってみよう! サツマイモやもち米であめをつくる工程を写真とともに解説。麦芽でデンプンが甘くなるわけや、「甘み」の種類、水あめを煮つめてつくる「かたいあめ」なども説明する。
著者紹介	1969年新潟県生まれ。修士(家政学)。相模女子大学栄養科学部専任講師。,1949年愛媛県生まれ。農学博士。淑徳大学教授等を経て、会津大学短期大学部名誉教授。

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