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部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑

横山博／ほか著 -- 緑書房 -- ２０１９．１ -- 667.036

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6670/Y2/	1110166228	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130108703
タイトル	部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑
タイトルカナ	ブイベツ　デ　ミツカル　スイサン　ショクヒン　ノ　キセイチュウ　イブツ　ケンサク　ズカン
著者	横山博／ほか著
著者カナ	ヨコヤマ　ヒロシ
出版地	東京
出版者	緑書房
出版年	２０１９．１
ページ数	161p
大きさ	26cm
一般件名	水産物-便覧 , 寄生虫-便覧 , 食品衛生-便覧
NDC分類(8版)	667.036
NDC分類(10版)	667.036
ISBN13桁	978-4-89531-364-3
定価	¥4800
内容紹介	水産食品の寄生虫&異物124例を写真や図表とともに解説。魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる。風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバーする。
著者紹介	東京大学大学院農学生命科学研究科助教。博士(農学)。養殖魚の粘液胞子虫病や微胞子虫病に取り組む。水産食品の寄生虫検索データベース『D-PAF』を作成・運営。

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