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意外と知らないお酒の科学

齋藤勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- ２０１８．１１ -- 588.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5885/S49/2	1110106935	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130084739
タイトル	意外と知らないお酒の科学
タイトルカナ	イガイ　ト　シラナイ　オサケ　ノ　カガク
著者	齋藤勝裕／著
著者カナ	サイトウ　カツヒロ
叢書名	SUPERサイエンス
出版地	新潟
出版者	シーアンドアール研究所
出版年	２０１８．１１
ページ数	231p
大きさ	19cm
一般件名	酒
NDC分類(8版)	588.5
NDC分類(10版)	588.5
ISBN13桁	978-4-86354-266-2
定価	¥1820
内容紹介	ワイン、日本酒、ビール、ウイスキー、焼酎、カクテル…。お酒の基礎知識や種類、製造方法の違い、アルコールが体に与える影響など、酔いのメカニズムやお酒にまつわるすべてを科学的に解説する。
著者紹介	名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。著書に「分子集合体の科学」「火災と消防の科学」「戦争と平和のテクノロジー」など。

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