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ふしぎなカビ オリゼー

竹内 早希子／著 -- 岩崎書店 -- ２０１８．１０ -- C588.51

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 580/T8/ 1110005756 児童資料 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130084463
タイトル ふしぎなカビ オリゼー 
タイトルカナ フシギ　ナ　カビ　オリゼー
副書名 千年の物語
著者 竹内 早希子 ／著  
著者カナ タケウチ　サキコ
叢書名 ノンフィクション・生きるチカラ 24
出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版年 ２０１８．１０
ページ数 111p
大きさ 22cm
一般件名 麴かび , 発酵食品
NDC分類(8版) C588.51
NDC分類(10版) C588.51
ISBN13桁 978-4-265-08316-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1300
内容紹介 日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
著者紹介 神奈川県出身。有機農産物配達会社品質管理部門、ドキュメンタリー映画製作スタッフ、NPOスタッフなどを経て、ノンフィクションライター。著書に「奇跡の醬」がある。

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