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エッセンス!フレーバー・フレグランス

櫻井和俊／著 -- 三共出版 -- ２０１８．１０ -- 576.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5766/S5/	1110009865	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130081143
タイトル	エッセンス!フレーバー・フレグランス
タイトルカナ	エッセンス　フレーバー　フレグランス
副書名	化学で読みとく香りの世界
著者	櫻井和俊／著, 日野原千恵子／著, 佐無田靖／著, 藤森嶺／著
著者カナ	サクライ　カズトシ
出版地	東京
出版者	三共出版
出版年	２０１８．１０
ページ数	5,195p
大きさ	21cm
一般件名	香料
NDC分類(8版)	576.6
NDC分類(10版)	576.6
ISBN13桁	978-4-7827-0778-4
定価	¥2500
内容紹介	香りをよく知るためには、香り物質を嗅ぐことと、匂い物質を化学的に知ることの2つの作業が必要。香料業界の第一線の研究者や、香料の教育研究を行ってきた大学関係者らが、香りの基礎知識を化学の視点からわかりやすく解説。

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