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<さぬきうどん>の真相を求めて

吉原良一／著 -- 旭屋出版 -- ２０１８．１０ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
郷土資料	K5960/Y5/2	1110005657	郷土資料	貸出可	在庫
郷土資料	K5960/Y5/2	1110005517	郷土資料	貸出禁止	在庫
書庫	K5960/Y5/2	1110005665	郷土資料	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130078341
タイトル	<さぬきうどん>の真相を求めて
タイトルカナ	サヌキ　ウドン　ノ　シンソウ　オ　モトメテ
副書名	讃岐のうどん食文化に多角的に迫る
著者	吉原良一／著
著者カナ	ヨシハラ　リョウイチ
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０１８．１０
ページ数	207p
大きさ	22cm
一般件名	うどん-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8182
ISBN13桁	978-4-7511-1322-6
定価	¥2300
内容紹介	さぬきうどんの源流はいつ、どのように現れたのか。なぜ香川県の県民食になったのか。さぬきうどんのおいしさの本質とは何か。さぬきうどんを多角的に解説。さぬきうどんの打ち方や、よりおいしくなる茹で方も紹介する。
著者紹介	昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会副会長。かがわ機能性食品等開発研究会副会長。香川県製粉製麵協同組合理事長。

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