資料詳細

味覚

大河内正敏／著 -- 中央公論新社 -- ２０１８．９ -- 596.04

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
文庫	B3/O5/2	1110001227	文庫	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130074925
タイトル	味覚
タイトルカナ	ミカク
副書名	清美庵美食随筆集
著者	大河内正敏／著
著者カナ	オオコウチ　マサトシ
版表示	改版
叢書名	中公文庫お5-2
出版地	東京
出版者	中央公論新社
出版年	２０１８．９
ページ数	238p
大きさ	16cm
一般件名	料理 , 味覚
NDC分類(8版)	596.04
NDC分類(10版)	596.04
ISBN13桁	978-4-12-206635-9
定価	¥820
内容紹介	江戸前の魚、すき焼…。ビタミンAなどの研究を企業化して成功させた理研コンツェルンの総帥が、巣鴨プリズンの独房の中で、うまいもの、豊かな味覚の世界を追想した随筆集。未収の随筆、鮎川義介らの「憶い出の記」等も収載。