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ラーメンの歴史学

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- ２０１８．６ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/K64/	1109988889	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130049202
タイトル	ラーメンの歴史学
タイトルカナ	ラーメン　ノ　レキシガク
副書名	ホットな国民食からクールな世界食へ
著者	バラク・クシュナー／著, 幾島幸子／訳
著者カナ	クシュナー　バラック
出版地	東京
出版者	明石書店
出版年	２０１８．６
ページ数	382p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Slurp!
一般件名	ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.81
ISBN13桁	978-4-7503-4681-6
定価	¥2500
内容紹介	米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介	プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。