資料詳細

海藻の歴史

カオリ・オコナー／著 -- 原書房 -- ２０１８．１ -- 664.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6648/O4/	1109916526	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130014672
タイトル	海藻の歴史
タイトルカナ	カイソウ　ノ　レキシ
著者	カオリ・オコナー／著, 龍和子／訳
著者カナ	オコナー　カオリ
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１８．１
ページ数	200p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Seaweed
一般件名	海そう-歴史
NDC分類(8版)	664.8
NDC分類(10版)	664.8
ISBN13桁	978-4-562-05413-8
定価	¥2200
内容紹介	スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
著者紹介	ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を2009年に受賞。