資料詳細

ニッポンの肉食

田中康弘／著 -- 筑摩書房 -- ２０１７．１２ -- C383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
YG	38380/T42/	1109929685	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1130005143
タイトル	ニッポンの肉食
タイトルカナ	ニッポン　ノ　ニクショク
副書名	マタギから食肉処理施設まで
著者	田中康弘／著
著者カナ	タナカ　ヤスヒロ
叢書名	ちくまプリマー新書 289
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	２０１７．１２
ページ数	188p
大きさ	18cm
一般件名	肉食-歴史 , 肉・肉製品
NDC分類(8版)	C383.8
NDC分類(10版)	C383.81
ISBN13桁	978-4-480-68993-1
定価	¥780
内容紹介	身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
著者紹介	1959年長崎県生まれ。日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著書に「猟師食堂」「山怪」など。