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麵の歴史

奥村 彪生／著 -- KADOKAWA -- ２０１７．１１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
文庫 38380/O25/3 1109920288 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130001730
タイトル 麵の歴史 
タイトルカナ メン　ノ　レキシ
副書名 ラーメンはどこから来たか
著者 奥村 彪生 ／著, 安藤 百福 ／監修  
著者カナ オクムラ　アヤオ
叢書名 角川ソフィア文庫 N226-1
出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版年 ２０１７．１１
ページ数 313p
大きさ 15cm
一般件名 麵類-歴史 , ラーメン(麵類)-歴史
NDC分類(8版) 383.8
NDC分類(10版) 383.8
ISBN13桁 978-4-04-400292-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥920
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。

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