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家庭のオーブンで作るスポンジ生地

ムラヨシマサユキ／著 -- 成美堂出版 -- ２０１７．１１ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/M32/6	1109881217	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110511837
タイトル	家庭のオーブンで作るスポンジ生地
タイトルカナ	カテイ　ノ　オーブン　デ　ツクル　スポンジ　キジ
副書名	ショートケーキのおいしさはスポンジ生地に秘密あり。
著者	ムラヨシマサユキ／著
著者カナ	ムラヨシ　マサユキ
出版地	東京
出版者	成美堂出版
出版年	２０１７．１１
ページ数	95p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-415-32308-4
定価	¥1000
内容紹介	ショートケーキの要であるスポンジ生地は進化し続けている。様々なバランスのスポンジ生地を紹介し、それぞれの生地に最適なショートケーキの組み立て方を解説する。
著者紹介	パン・菓子研究家。雑誌やテレビ、料理教室の講師など、多方面で活躍。著書に「家庭のオーブンで作るバゲット」「家庭のオーブンで作る食パン」など。

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