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食でたどるニッポンの記憶

小泉 武夫／著 -- 東京堂出版 -- ２０１７．６ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/K14/12 1109818516 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110480036
タイトル 食でたどるニッポンの記憶 
タイトルカナ ショク　デ　タドル　ニッポン　ノ　キオク
著者 小泉 武夫 ／著  
著者カナ コイズミ　タケオ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年 ２０１７．６
ページ数 210p
大きさ 19cm
個人件名 小泉武夫  
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-490-20966-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1500
内容紹介 終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「猟師の肉は腐らない」など。

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