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「乳酸発酵漬け」の作りおき

荻野恭子／著 -- 文化学園文化出版局 -- ２０１７．５ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	5963/O32/4	1109742138	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110470240
タイトル	「乳酸発酵漬け」の作りおき
タイトルカナ	ニュウサン　ハッコウズケ　ノ　ツクリオキ
副書名	野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
著者	荻野恭子／著
著者カナ	オギノ　キョウコ
出版地	東京
出版者	文化学園文化出版局
出版年	２０１７．５
ページ数	79p
大きさ	26cm
一般件名	漬物
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-579-21301-6
定価	¥1500
内容紹介	塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。
著者紹介	東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。

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