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おいしい病院食は、患者を救う

薬袋摩耶／著 -- ウェッジ -- ２０１７．３ -- 498.58

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/M111/	1109709244	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110454657
タイトル	おいしい病院食は、患者を救う
タイトルカナ	オイシイ　ビョウインショク　ワ　カンジャ　オ　スクウ
著者	薬袋摩耶／著, 長村洋一／監修
著者カナ	ミナイ　マヤ
出版地	東京
出版者	ウェッジ
出版年	２０１７．３
ページ数	181p
大きさ	18cm
一般件名	病院給食
NDC分類(8版)	498.58
ISBN13桁	978-4-86310-178-4
定価	¥1500
内容紹介	「薄味・まずい」が当たり前だった病院食が、どんどんおいしくなるのはなぜ? 「日本一おいしい」病院食を作ったカリスマ管理栄養士をはじめ、業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る。
著者紹介	東海大学大学院医学研究科修了。博士(医学)。サイエンス・ライター。国立の研究所勤務。著書に「真夜中に猫は科学する」がある。

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