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    肖敏捷
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47都道府県・乾物/干物百科

星名 桂治／著 -- 丸善出版 -- ２０１７．１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/H43/ 1109605913 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110442721
タイトル 47都道府県・乾物/干物百科 
タイトルカナ ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　カンブツ　ヒモノ　ヒャッカ
著者 星名 桂治 ／著  
著者カナ ホシナ　ケイジ
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 ２０１７．１
ページ数 6,291p
大きさ 20cm
一般注記 ｐ２０８～２１０：香川県に関する記述あり
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 乾物
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-621-30047-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥3800
内容紹介 乾物/干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物/干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社設立。乾物乾麵研究所、所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物の辞典」など。

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