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    神戸朋子
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米、麵、魚の国から

マット・グールディング／著 -- 扶桑社 -- ２０１６．１２ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/G11/ 1109767077 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110428861
タイトル 米、麵、魚の国から 
タイトルカナ コメ　メン　サカナ　ノ　クニ　カラ
副書名 アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
著者 マット・グールディング ／著, 羽田 詩津子 ／訳  
著者カナ グールディング　マット
出版地 東京
出版者 扶桑社
出版年 ２０１６．１２
ページ数 245p 図版16p
大きさ 19cm
原タイトル 原タイトル:Rice,noodle,fishの抄訳
一般件名 料理(日本)
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-594-07613-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1800
内容紹介 至福の味に変える寿司の「錬金術師」、地域の伝統食を守る旅館…。アメリカ人ジャーナリストが北海道から九州まで食べ歩き、出会った料理人たちに徹底取材。食・人・土地を通じて、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
著者紹介 食と旅などをテーマに高い評価を受けるデジタルマガジン『Roads & Kingdoms』の共同発行人およびチーフエディター。

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