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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5880/K25/	1109675023	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110416403
タイトル	食品産業のイノベーションモデル
タイトルカナ	ショクヒン　サンギョウ　ノ　イノベーション　モデル
副書名	高付加価値化と収益化による地方創生
著者	金間 大介 ／編著
著者カナ	カナマ　ダイスケ
出版地	東京
出版者	創成社
出版年	２０１６．１０
ページ数	6,183p
大きさ	21cm
一般件名	食品工業 , 地場産業
NDC分類(8版)	588.09
ISBN13桁	978-4-7944-2487-7
定価	¥2000
内容紹介	主に社会科学系の大学生・院生に向けて、食品産業を舞台としながら、イノベーション論の基礎知識や考え方も同時に修得できるよう構成したテキスト。日本の食品産業の競争力に関する分析を行うとともに、海外の事例も紹介する。

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