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日本の食文化

江原絢子／編著 -- アイ・ケイコーポレーション -- ２０１６．９ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/E4/4	1109609907	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1110414755
タイトル	日本の食文化
タイトルカナ	ニホン　ノ　ショクブンカ
副書名	「和食」の継承と食育
著者	江原絢子／編著, 石川尚子／編著, 大久保洋子／[ほか]著
著者カナ	エハラ　アヤコ
版表示	新版
出版地	東京
出版者	アイ・ケイコーポレーション
出版年	２０１６．９
ページ数	10,164p
大きさ	26cm
一般件名	食生活-歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-87492-343-6
定価	¥2500
内容紹介	日本の風土と歴史のなかで培われ、伝承されてきた食文化を豊富な図表を用いてわかりやすく解説。日本の食文化形成と展開、異文化接触と受容、台所・食器・食卓の文化などを収録し、各節ごとの流れがつかめる年表も配置する。
著者紹介	お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。博士(教育学)。東京家政学院大学名誉教授。,お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。

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