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居酒屋の一品料理

志の島忠／編著 -- 旭屋出版 -- ２０１６．９ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/S18/3	1109589224	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110402057
タイトル	居酒屋の一品料理
タイトルカナ	イザカヤ　ノ　イッピン　リョウリ
著者	志の島忠／編著
著者カナ	シノジマ　チュウ
版表示	縮刷増補版
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０１６．９
ページ数	195p
大きさ	26cm
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-7511-1223-6
定価	¥3800
内容紹介	たいのかぶと蒸し、牛肉の刺身、えび入り卵豆腐、筍の落とし揚げなど、主材料別に居酒屋の一品料理のレシピを紹介します。酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料、魅力を高める一品料理の数々も掲載。
著者紹介	昭和6～平成13年。京都生まれ。幼児より祖父、および父から料理の手ほどきを受ける。志の島忠日本料理研究所、懐石料亭料理研究所を主宰し、研究および後進の指導にあたる。

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