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酒の科学

アダム・ロジャース／著 -- 白揚社 -- ２０１６．８ -- 588.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5885/R2/	1109571743	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110397839
タイトル	酒の科学
タイトルカナ	サケ　ノ　カガク
副書名	酵母の進化から二日酔いまで
著者	アダム・ロジャース／著, 夏野徹也／訳
著者カナ	ロジャース　アダム
出版地	東京
出版者	白揚社
出版年	２０１６．８
ページ数	382p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Proof
一般件名	酒
NDC分類(8版)	588.5
ISBN13桁	978-4-8269-0191-8
定価	¥2600
内容紹介	最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
著者紹介	ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。

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