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日本の豆ハンドブック

長谷川清美／著 -- 文一総合出版 -- ２０１６．７ -- 616.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6167/H3/	1109555316	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110390440
タイトル	日本の豆ハンドブック
タイトルカナ	ニホン　ノ　マメ　ハンドブック
著者	長谷川清美／著
著者カナ	ハセガワ　キヨミ
出版地	東京
出版者	文一総合出版
出版年	２０１６．７
ページ数	117p
大きさ	19cm
一般件名	豆類
NDC分類(8版)	616.7
ISBN13桁	978-4-8299-8139-9
定価	¥1400
内容紹介	市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約200品種収録したハンドブック。豆の食べ方、入手法と探し方、育て方、保存法から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介する。
著者紹介	1965年生まれ。北海道出身。横浜で豆販売会社(有)べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書に「べにや長谷川商店の豆料理」など。

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