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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/S82/	1109536183	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110382081
タイトル	バスク料理大全
タイトルカナ	バスク　リョウリ　タイゼン
副書名	家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
著者	作元 慎哉 ／著, 和田 直己 ／著
著者カナ	サクモト　シンヤ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１６．６
ページ数	207p
大きさ	25cm
一般件名	料理(西洋)-スペイン
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-416-61612-3
定価	¥2800
内容紹介	海と山の幸に恵まれ、フランスとスペイン双方の影響をお互いに受けながら、世界の料理をリードするバスク地方。現地でよく食されているものの中から厳選した約100レシピを、食材や食文化、背景となる歴史とともに紹介する。
著者紹介	1982年生まれ。石川県出身。「フェルミンチョ」「フェルミンチョボカ」をオープン。,1977年生まれ。埼玉県出身。バスク料理レストラン「サンジャン・ピエドポー」をオープン。

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