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料理と帝国

レイチェル・ローダン／[著] -- みすず書房 -- ２０１６．５ -- 383.8

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/L2/	1109518611	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110378471
タイトル	料理と帝国
タイトルカナ	リョウリ　ト　テイコク
副書名	食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
著者	レイチェル・ローダン／[著], ラッセル秀子／訳
著者カナ	ローダン　レイチェル
出版地	東京
出版者	みすず書房
出版年	２０１６．５
ページ数	5,448,63p
大きさ	22cm
原タイトル	原タイトル:Cuisine and empire
一般件名	食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-622-07960-6
定価	¥6800
内容紹介	社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。
著者紹介	ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。

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