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赤米のたどった道

福嶋紀子／著 -- 吉川弘文館 -- ２０１６．５ -- 616.2

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6162/F7/	1109489318	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110368440
タイトル	赤米のたどった道
タイトルカナ	アカゴメ　ノ　タドッタ　ミチ
副書名	もうひとつの日本のコメ
著者	福嶋紀子／著
著者カナ	フクシマ　ノリコ
出版地	東京
出版者	吉川弘文館
出版年	２０１６．５
ページ数	8,228p
大きさ	20cm
一般件名	米-歴史
NDC分類(8版)	616.2
ISBN13桁	978-4-642-08293-8
定価	¥2800
内容紹介	日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
著者紹介	1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。

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