資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

旬を味わう魚介のイタリアン

柏木絵美／著 -- ナツメ社 -- ２０１６．２ -- 596.23

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5962/K97/ 1109399566 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

種別 図書
タイトルコード 1110343723
タイトル 旬を味わう魚介のイタリアン 
タイトルカナ シュン　オ　アジワウ　ギョカイ　ノ　イタリアン
著者 柏木絵美 ／著, 小清水良彦 ／著, 篠田雅弘 ／著, 高松裕 ／著, 馬場圭太郎 ／著, 濱崎泰輔 ／著, 平山貴之 ／著, 山崎大輔 ／著, 山根佳典 ／著, 横井拓広 ／著  
著者カナ カシワギ　エミ
出版地 東京
出版者 ナツメ社
出版年 ２０１６．２
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（西洋）－イタリア , 料理－魚
NDC分類(8版) 596.23
ISBN13桁 978-4-8163-5974-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２９００円
内容紹介 カルパッチョ、ペスカトーレ、ボンゴレといった定番の魚介料理からリグーリア、トスカーナ、シチリアなどの各地方を代表する魚介料理までを余すところなく紹介。春夏秋冬それぞれの旬の素材を使った料理なども掲載。
著者紹介 【柏木】都内のイタリアン、パティスリーで数軒の経験を積んだ後、９年間をシチリアのタオルミーナ、「Ｃａｓａ　Ｇｒｕｇｎｏ」に勤務。現在は「ラ・スコリエーラ」のスーシェフとして、豊富な経験を生かして活躍。,【小清水】社会人ハンドボールの選手として活躍したが、怪我で引退を機に料理人に転身した変り種シェフ。２年間、ヴェネツィア近郊にある１つ星店、魚介料理専門店を含む４店舗に勤務。帰国後都内の数軒を経て、江ノ島で独立。閉店し、２０１５年「ラ・スコリエーラ」の５代目シェフに就任。

ページの先頭へ