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食品添加物ほんとうの話

三輪操／著 -- あさ出版 -- ２０１５．１２ -- 498.51

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/M101/	1109389146	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1110339775
タイトル	食品添加物ほんとうの話
タイトルカナ	ショクヒン　テンカブツ　ホントウ　ノ　ハナシ
著者	三輪操／著
著者カナ	ミワ　ミサオ
出版地	東京
出版者	あさ出版
出版年	２０１５．１２
ページ数	２３９ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食品添加物
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13桁	978-4-86063-826-9
定価	１３００円
内容紹介	食品添加物はほんとうのところ、カラダにどんな影響があるのか、私たちは食の安全について何を知る必要があるのか…。科学的に裏付けのある事実をわかりやすく伝える、「食の安全」特別授業。
著者紹介	東京大学農学部卒業後、大学院に進学。７８年に農林水産省食品総合研究所の研究員。食品総合研究所チーム長などの要職を歴任し、２６年間一貫して食品化学と食の安全性を調査、研究し続けてきた。同研究所を退職。相模女子大学栄養科学研究科・栄養科学学部管理栄養学科教授。

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