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モツの歴史

ニーナ・エドワーズ／著 -- 原書房 -- ２０１５．１２ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/E7/	1109387082	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110339232
タイトル	モツの歴史
タイトルカナ	モツ　ノ　レキシ
著者	ニーナ・エドワーズ／著, 露久保由美子／訳
著者カナ	エドワーズ　ニーナ
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１５．１２
ページ数	１８４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｏｆｆａｌ．／の翻訳
一般件名	料理－肉 , 食生活－歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-05174-8
定価	２０００円
内容紹介	古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。図版多数、レシピ付き。
著者紹介	【エドワーズ】ロンドン在住のフリーライター。俳優としても活躍。,【露久保】翻訳家。主な訳書に「セレブリティを追っかけろ！」「「したたかな女」でいいじゃない！」「ボイーズ・レポート」「生誕１００周年トーベ・ヤンソン展ムーミンと生きる」などがある。

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