資料詳細

詳細蔵書検索

和のおかずの教科書

鵜飼治二／著 -- 新星出版社 -- ２０１５．１２ -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/U12/	1109371888	一般	貸出可	貸出中

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110335726
タイトル	和のおかずの教科書
タイトルカナ	ワ　ノ　オカズ　ノ　キョウカショ
副書名	京都老舗料亭がていねいに教える
著者	鵜飼治二／著
著者カナ	ウカイ　ハルジ
出版地	東京
出版者	新星出版社
出版年	２０１５．１２
ページ数	１９１ｐ
大きさ	２４ｃｍ
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-405-09303-4
定価	１５００円
内容紹介	お料理教室も開催している京都の老舗料亭「近又」が教える、家庭でおいしく和のおかずを作るための教科書。おせち料理を含む全１１０レシピをやさしく紹介。野菜の切り方・魚のおろし方もイチからわかる。
著者紹介	「近又」主人・７代目又八。「近又」は近江の薬商人のための旅館として創業。７代目又八・鵜飼治二により懐石料理の料亭と１日２組のみ宿泊できる料理旅館に変わる。食育にも力を注ぐ。各小中学校・大学での講師、全国各地への講演活動も務める。著書「京懐石・近又」がある。

ページの先頭へ