資料詳細

詳細蔵書検索

日曜日は料亭気分

高橋良明／著 -- 東京新聞 -- ２０１５．１１ -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/T93/	1109366334	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110332843
タイトル	日曜日は料亭気分
タイトルカナ	ニチヨウビ　ワ　リョウテイ　キブン
著者	高橋良明／著
著者カナ	タカハシ　ヨシアキ
出版地	東京
出版者	東京新聞
出版年	２０１５．１１
ページ数	１１５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-8083-1005-9
定価	１５００円
内容紹介	老舗料亭の元総料理長が、家庭料理をより美味しくする技を伝授。レシピは「金田中」で培った技をベースに、もともと店で出しているもの、今回のために考え、その後店で出したものを、春夏秋冬に分けて収録。
著者紹介	１９４１年宮城県生まれ。１８歳で上京し料理人となる。２１歳から老舗料亭「金田中」で働き始め、２００７年総料理長。１１年退職後は、会員制レストラン「１８６４」で料理長として腕を振るう。日本料理研究会師範。東京都優秀技能者知事賞。卓越技能章。

ページの先頭へ