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食をめぐるほんとうの話

阿部尚樹／著 -- 講談社 -- ２０１５．１１ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
新書 4985/A45/ 1109364859 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110332227
タイトル 食をめぐるほんとうの話 
タイトルカナ ショク　オ　メグル　ホントウ　ノ　ハナシ
著者 阿部尚樹 ／著, 上原万里子 ／著, 中沢彰吾 ／著  
著者カナ アベ　ナオキ
叢書名 講談社現代新書 ２３４２
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２０１５．１１
ページ数 ２２５ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 食生活
NDC分類(8版) 498.5
ISBN13桁 978-4-06-288342-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ７６０円
内容紹介 食品添加物、三大栄養素とビタミン、健康食品、サプリメント、農薬、遺伝子組み換え、放射線…。巷間流布する、食をめぐる「安全」「健康」情報の真実に迫る。東農大・学生食堂おすすめヘルシーレシピ付き。
著者紹介 【阿部】北海道大学農学研究科博士前期課程修了。東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授。共著に「サクセス管理栄養士講座食べ物と健康２食品衛生学」「健康と栄養のための有機化学」など。,【上原】東京農業大学農学研究科博士後期課程修了。東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授。共著に「栄養科学イラストレイテッド－解剖生理学改訂第２版」「サクセス管理栄養士講座基礎栄養学第３版」など。

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