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割合で覚える野菜の和食

村田吉弘／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１５．１１ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/M14/5	1109361087	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1110332104
タイトル	割合で覚える野菜の和食
タイトルカナ	ワリアイ　デ　オボエル　ヤサイ　ノ　ワショク
著者	村田吉弘／著
著者カナ	ムラタ　ヨシヒロ
出版地	東京
出版者	ＮＨＫ出版
出版年	２０１５．１１
ページ数	９４ｐ
大きさ	２８ｃｍ
一般件名	料理（日本） , 料理－野菜
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-14-033292-4
定価	１５００円
内容紹介	ロングセラー『割合で覚える和の基本』第２弾のテーマは、「野菜」。新しい「割合」も続々と登場し、主菜から副菜、汁物やご飯まで、野菜たっぷりシンプル和食を紹介。「割合」で一生ものの料理力が身につく１冊。
著者紹介	立命館大学卒業後、名古屋の料亭で修業を積み、現在は円山「菊乃井本店」、木屋町「露庵菊乃井」、東京の「菊乃井赤坂店」の主人を務める。京料理店「菊乃井」の３代目主人。日本料理アカデミー理事長。

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