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まいにち食べたい魚料理

野本やすゆき／著 -- 大和書房 -- ２０１５．１０ -- 596.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5963/N51/	1109301141	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110322429
タイトル	まいにち食べたい魚料理
タイトルカナ	マイニチ　タベタイ　サカナ　リョウリ
副書名	老舗寿司屋三代目が教える
著者	野本やすゆき／著
著者カナ	ノモト　ヤスユキ
出版地	東京
出版者	大和書房
出版年	２０１５．１０
ページ数	９５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理－魚
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-479-92092-2
定価	１３００円
内容紹介	塩でシメる。昆布でシメる。レモンでシメる。漬けにする。たった一工夫で美味しさ倍増。刺身盛り合わせは時短ごちそうに、切り身は料亭の味、一尾ものはスピード料理に。魚の達人が、魚がおいしくなる秘訣を教える。
著者紹介	１９８０年東京都出身。大学商学部卒業後、調理師学校に入学し、調理師免許取得。谷中で一番古い家業の寿司店で修行するかたわら、祐成陽子クッキングアートセミナーに入校。卒業後、同校アシスタントスタッフを経て独立。料理家。寿司職人。フードコーディネーター。「松寿司」３代目など。

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