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小野浩二

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新・ヤマザキパンはなぜカビないか

渡辺雄二／著 -- 緑風出版 -- ２０１５．７ -- 498.54

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/W4/11-2	1109198869	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110302746
タイトル	新・ヤマザキパンはなぜカビないか
タイトルカナ	シン　ヤマザキ　パン　ワ　ナゼ　カビナイカ
副書名	誰も書かない食品＆添加物の秘密
著者	渡辺雄二／著
著者カナ	ワタナベ　ユウジ
出版地	東京
出版者	緑風出版
出版年	２０１５．７
ページ数	２０３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食品衛生 , 食品添加物
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-8461-1509-8
定価	１７００円
内容紹介	国際的には食品への使用が禁止される、発がん性物質・臭素酸カリウム。山崎製パンによる使用中止の顛末をまとめながら、改めて誰も書かない食品＆添加物の問題点を取り上げた増補改訂版。
著者紹介	１９５４年栃木県出身。千葉大学工学部卒。消費生活問題紙の記者を経て、８２年よりフリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を、「朝日ジャーナル」「週刊金曜日」「中央公論」「世界」「新潮４５」などに執筆・提起し、現在にいたる。

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