資料詳細

詳細蔵書検索

いけるね！シカ肉おいしいレシピ６０

松井賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１５．６ -- 596.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/M47/	1109168763	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110295827
タイトル	いけるね！シカ肉おいしいレシピ６０
タイトルカナ	イケルネ　シカニク　オイシイ　レシピ　ロクジュウ
著者	松井賢一／著
著者カナ	マツイ　ケンイチ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１５．６
ページ数	１３５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理－肉 , しか（鹿）
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-540-14192-8
定価	２１００円
内容紹介	シカ解体と販売で知られる異色の県職員が、シカ肉をうまくする捕獲解体法のポイントと下処理・加熱法など調理での勘所を伝授。いちおしレシピ、シカ肉ならではの一品、内臓レシピに分けて６０種以上のレシピを収録。
著者紹介	１９６３年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科卒業後、滋賀県びわ町竹生農業協同組合の営農指導員。８８年滋賀県職員に転じる。ジュニア野菜ソムリエ、国際交流ボランティア・タッチ代表等。早崎ビオトープネットワーキング事務局長。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。

ページの先頭へ