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    ジェフリー・Ａ．カーヴァー
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ぎをん丼手習帖

森川裕之／著 -- 世界文化社 -- ２０１５．６ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5962/M47/2 1109167591 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110295456
タイトル ぎをん丼手習帖 
タイトルカナ ギオン　ドンブリ　テナライチョウ
副書名 和食の教科書
著者 森川裕之 ／著  
著者カナ モリカワ　ヒロユキ
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版年 ２０１５．６
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般件名 料理（日本）
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13桁 978-4-418-15309-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １８５０円
内容紹介 御贔屓筋たちがリクエストした丼の数々、その秘伝レシピをあますところなく紹介。ご飯の炊き方など基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、２年待ちの料理教室で披露されている森川流のテクニックを大公開。
著者紹介 京都を代表する板前割烹「浜作」の主人。

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