資料詳細

詳細蔵書検索

イタリア料理の基本講座

落合務／著 -- 柴田書店 -- ２０１５．６ -- 596.23

- 新着図書お知らせメール

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/O19/6	1109148831	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110293300
タイトル	イタリア料理の基本講座
タイトルカナ	イタリア　リョウリ　ノ　キホン　コウザ
副書名	定番料理をもっとみがこう
著者	落合務／著
著者カナ	オチアイ　ツトム
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２０１５．６
ページ数	２４３ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－イタリア
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-388-06208-9
定価	２５００円
内容紹介	おいしくつくるためにマスターしなければならないテクニックを、９９の定番料理を通してわかりやすく解説したプロのためのイタリア料理書の決定版。実際のレストラン営業に即した実用的な工夫やアドバイスも満載。
著者紹介	単身イタリアに渡り、本格的なイタリア料理を習得して日本に伝え広めた第一人者。１９９７年開店した「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」は、毎日長蛇の列ができた。現在は料理のかたわら、「日本イタリア料理協会」会長に就任し、イタリア料理のさらなる普及発展に力を入れている。

ページの先頭へ