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野菜のオードブル・バイブル

中田雄介／著 -- ナツメ社 -- ２０１５．５ -- 596.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/N48/	1109105237	一般	貸出可	在庫

種別	図書
タイトルコード	1110284884
タイトル	野菜のオードブル・バイブル
タイトルカナ	ヤサイ　ノ　オードブル　バイブル
著者	中田雄介／著, 生井祐介／著, 湯澤貴博／著, 森茂彰／著, 伊藤憲／著, 斉藤貴之／著, 寺田惠一／著, 小松岳史／著, 堀川亮／著, 村山太一／著, 根本浩二郎／著, 佐藤正也／著, 西岡英俊／著
著者カナ	ナカダ　ユウスケ
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	２０１５．５
ページ数	２９５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理－野菜
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-8163-5820-3
定価	２９００円
内容紹介	フレンチ、イタリアン、和食、中華を専門とする人気店のシェフが、「野菜が主役」のオードブルレシピを提案。それぞれの国、土地で伝わる季節の料理や欠かせない素材に、作り手の感性が織り重なった料理が満載。
著者紹介	【中田】渋谷「ラ・ブランシュ」で修業後渡仏し、「レジス・マルコン」等で研鑽を積む。帰国後、神宮前「ラルテミス」にてシェフを務め、２０１１年「シャントレル」開業、オーナーシェフ。,【生井】表参道「レストランＪ」、軽井沢「ウルー」等を経て、２０１２年オープン時より「シックプッテートル」シェフを務める。