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すごい！日本の食の底力

辻芳樹／著 -- 光文社 -- ２０１５．４ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	38380/T36/	1109140945	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110284846
タイトル	すごい！日本の食の底力
タイトルカナ	スゴイ　ニホン　ノ　ショク　ノ　ソコジカラ
副書名	新しい料理人像を訪ねて
著者	辻芳樹／著
著者カナ	ツジ　ヨシキ
叢書名	光文社新書７５０
出版地	東京
出版者	光文社
出版年	２０１５．４
ページ数	２３６ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－日本
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-334-03853-3
定価	７８０円
内容紹介	大阪の食の名門「辻調理師専門学校」校長が、日本全国の「食の先駆者」たちを徹底取材。就職率９８．９％の抜群の就職率の卒業生の中から１０人の試みを紹介する。これからの「食」の形が見えてくる１冊。
著者紹介	１９６４年大阪府生まれ。９３年辻調理師専門学校校長、辻調グループ代表に就任。２０００年九州・沖縄サミットで首脳晩餐会料理を監修。０４年内閣官房知的財産戦略本部コンテンツ専門調査委員に就任。著書に「和食の知られざる世界」などがある。

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