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コンパクト食品学

青木正／編著 -- 朝倉書店 -- ２０１５．３ -- 498.51

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/A42/	1109098846	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110283743
タイトル	コンパクト食品学
タイトルカナ	コンパクト　ショクヒンガク
副書名	総論・各論
著者	青木正／編著, 齋藤文也／編著, 青木正／〔ほか〕著
著者カナ	アオキ　タダシ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	２０１５．３
ページ数	２３４ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13桁	978-4-254-61057-4
定価	３６００円
内容紹介	管理栄養士国家試験出題基準ならびに管理栄養士国家試験内容も踏まえながら、食品標準成分表の内容に沿って、「食品学」の重点をコンパクトかつ活用しやすくまとめた教科書。
著者紹介	【青木】１９４７年広島県生まれ。７７年広島大学大学院理学研究科博士課程修了。２０１４年まで鈴峯女子短期大学食物栄養学科教授。,【齋藤】１９５３年岩手県生まれ。（財）残留農薬研究所、小岩井農牧（株）小岩井農場技術研究センターを経て、２０１１年岩手大学大学院連合農学研究科博士課程修了。現在、会津短期大学部食物栄養学科教授。

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