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佐々木敏の栄養データはこう読む！

佐々木敏／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１５．４ -- 498.55

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/S178/	1109093979	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110281943
タイトル	佐々木敏の栄養データはこう読む！
タイトルカナ	ササキ　サトシ　ノ　エイヨウ　データ　ワ　コウ　ヨム
副書名	疫学研究から読み解くぶれない食べ方
著者	佐々木敏／著
著者カナ	ササキ　サトシ
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	２０１５．４
ページ数	３３５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	栄養学
NDC分類(8版)	498.55
ISBN13桁	978-4-7895-5442-8
定価	２５００円
内容紹介	和食は本当に健康食か、栄養健康情報はなぜゆがむのか…。「根拠に基づく栄養学」がその問いに答える。日本の栄養疫学研究をリードする著者が、疫学研究データから食べ物＝栄養と健康のつながりを読みとく。
著者紹介	京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院・ルーベン大学大学院博士課程修了。医師。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て、現在東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。日本の栄養疫学研究において、中心的役割を担い続ける。

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