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栄養機能化学

栄養機能化学研究会／編 -- 朝倉書店 -- ２０１５．３ -- 498.55

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/E11/1-3	1109211670	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110279548
タイトル	栄養機能化学
タイトルカナ	エイヨウ　キノウ　カガク
著者	栄養機能化学研究会／編
著者カナ	エイヨウ　キノウ　カガク　ケンキュウカイ
版表示	第３版
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	２０１５．３
ページ数	２０１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	栄養化学
NDC分類(8版)	498.55
ISBN13桁	978-4-254-43117-9
定価	３４００円
内容紹介	食物がヒトの体の働きを調節している機序を議論する身近な学問「栄養機能化学」の教科書。栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた。栄養素の役割や機能性成分と健康維持との関係について拡充した改訂版。

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